Sommario
Materiali e oggetti a contatto con alimenti
Se sei coinvolto nella produzione, distribuzione o vendita di materiali e prodotti che entrano in contatto con alimenti (come piatti, bicchieri o utensili da cucina), la certificazione MOCA è fondamentale. La certificazione MOCA assicura che i tuoi articoli siano conformi alle normative europee sugli standard di igiene degli alimenti. In questo articolo esamineremo le caratteristiche della certificazione MOCA e spiegheremo come un'azienda può rispettare gli standard per ottenere il marchio d'approvazione. Tratteremo anche l’importanza della formazione continua per mantenere elevati livelli igienico-sanitari nelle attività legate alla manipolazione che si riferiscono a tale prodotto.
Che cosa è la certificazione MOCA?
MOCA significa Materiali e Oggetti a Contatto con Alimenti ed è una normativa che regola tutti i prodotti che sono destinati a entrare in contatto con alimenti. Si tratta di una certificazione che assicura la qualità e la sicurezza dei materiali utilizzati nella produzione e nella manipolazione di alimenti. La certificazione MOCA si applica a tutti i materiali, oggetti ed imballaggi che entrano in contatto con il cibo, indipendentemente dal processo di produzione a cui è destinato. Ad esempio la carta, il vetro o l'acciaio inossidabile sono sono alcuni dei materiali regolamentati. La certificazione garantisce inoltre che i prodotti abbiano superato rigidi test di sicurezza, resistenza e durata nel tempo. Inoltre, la normativa vieta l'utilizzo di materiali e sostanze dannose per l'uomo e per l'ambiente.
Certificazione MOCA: perché è importante
La certificazione MOCA è un passaggio fondamentale per le persone che utilizzano materiali e oggetti a contatto con alimenti. Oltre ad assicurarti di essere conforme alle normative vigenti, puoi differenziare la tua azienda dai tuoi competitors cercando sempre di più di tutelare la sicurezza alimentare.
La regolamentazione MOCA definisce i requisiti di:
qualità,
sicurezza
tracciabilità dei prodotti che entrano in contatto con gli alimenti.
Garantisce che i materiali usati non siano:
tossici,
innocui all'uso,
resistenti alla corrosione
esenti da batteri e muffe
I materiali certificati MOCA
I materiali certificati MOCA sono oggetti e materiali progettati appositamente per avere contatti con alimenti. Essi devono rispondere a standard rigorosi imposti dalla normativa tecnica di riferimento, che assicura la sicurezza alimentare, la durata e la qualità del prodotto. La certificazione MOCA che rilasciamo verifica che il materiale sia in accordo con le regole pertinenti per quanto riguarda la sicurezza alimentare e altri requisiti. Per un materiale essere certificato MOCA, deve essere testato e verificato in base a test specifici ed essere conforme alle norme pertinenti.
Come si ottiene
Si tratta di una certificazione volontaria che può essere verificata solo da aziende che lo fanno di professione come noi di Eko03.
È molto utile per dimostrare ai consumatori che la tua azienda rispetta correttamente tutte le norme, il rispetto dei requisiti previsti la tutela del consumatore finale.
Gli step sono i seguenti:
Valutazione iniziale: Analisi dei materiali e dei processi produttivi per identificare eventuali non conformità.
Adeguamento alle normative: Implementazione delle modifiche necessarie per garantire la conformità ai requisiti MOCA.
Prove di laboratorio: Esecuzione di test di migrazione e altre prove per verificare la sicurezza del materiale.
Preparazione della documentazione: Raccolta e preparazione di tutti i documenti necessari per la certificazione.
Audit di certificazione: Un ente certificatore accreditato esamina la documentazione e visita l'azienda per verificare la conformità.
Emissione del certificato: Se tutti i requisiti sono soddisfatti, viene rilasciato il certificato MOCA.
La documentazione dovrà contenere informazioni sui materiali usati, le caratteristiche del prodotto, le modalità di produzione e una dichiarazione di conformità alla legislazione vigente. Un'ulteriore verifica della qualità dei materiali utilizzati sarà condotta in modo da assicurare che il prodotto rispetti i requisiti normativi previsti dalla normativa vigente.
La normativa sulla certificazione MOCA
La normativa sulla certificazione MOCA trova il suo fondamento nel "Regolamento (CE) n. 1935/2004. È una direttiva a livello europeo che prevede alcune regole da rispettare per i produttori alimentari i cui materiali sono al contatto con alimenti o bevande.
Ci sono alcuni principi dettati nel regolamento che stabiliscono alcune norme sui materiali. In particolare, i materiali:
non devono rilasciare componenti nel cibo perché potrebbero mettere in pericolo la salute umana;
non devono alterare la composizione, nel gusto e nell’odore degli alimenti.
Ci sono altre normative che secondo noi è doveroso citare tra cui:
il regolamento (CE) n. 2023/2006: vengono spiegati i requisiti per la fabbricazione di MOCA,
Il regolamento (UE) n. 10/2011: una specifica legislazione europea per materiali e specifiche sostanze che descrive le norme sulla composizione di MOCA di plastica, compresa l’istituzione di un elenco dell’Unione di sostanze autorizzate nella fabbricazione di MOCA di plastica.
Quali sono i benefici dell'essere certificati MOCA per un'azienda?
Ottenere la certificazione MOCA per l'acciaio inox offre numerosi vantaggi per le aziende alimentari:
Garanzia di sicurezza: Assicura che i materiali utilizzati siano sicuri per il contatto con gli alimenti.
Conformità normativa: Dimostra il rispetto delle normative europee e nazionali, riducendo il rischio di sanzioni.
Miglioramento dell'immagine aziendale: Rafforza la reputazione dell'azienda come produttore di materiali sicuri e di alta qualità.
Accesso a nuovi mercati: La certificazione MOCA è spesso un requisito per accedere a mercati internazionali e collaborare con grandi catene di distribuzione.
Vorresti ottenere la certificazione MOCA? Contattaci per un preventivo